la conversation entre marchandise et le client?

A mon avis, tu veux plutôt une discussion entre le marchand et le client.
On utilisera les lettres M pour le marchand et C pour le client.

M : Bonjour monsieur. Puis-je vous aider ?
C : Bonjour. Oui, j'ai la recette d'une paella de ma grand-mère, mais il me manque des ingrédients. J'aimerai tout d'abord savoir quel riz et dans quelle quantité me conseillez-vous ?
M : Je vous conseille un riz basmati, très classique avec environ 75 g par personne.
C : Merci, et pour les épices, que pensez-vous que je puisse prendre ?
M : Alors pour cela, je vous conseille un mélange d'épice, simple d'utilisation ou alors un mélange de safran, sel et poivre.
C : C'est tout ?
M : Oui, mais attention, n'oubliez pas l'oignon, l'ail et le poivron pour le rehaussement du goût.
C : D'accord, J'ai une dernière question : est-ce important de mettre des fruits de mer ?
M : Non, la paella traditionnelle est différente selon les régions, vous pouvez donc la faire avec ou sans fruits de mer, avec ou sans poisson mais toujours avec riz ! 
C : Merci beaucoup, passons en caisse !
M : Je vous en prie, cela vous fera donc 25,50 €
C : Voilà.
M : Merci beaucoup, bonne journée au revoir ! 
C : C'est moi qui vous remercie. A bientôt.

Voilà un exemple.
Si tu as des questions, n'hésite pas! =)